Panquecas com Farinha de Coco

Comprei farinha de coco e não sabia muito bem em que receitas poderia usar. A minha primeira experiência foi com panquecas e ficam deliciosas. Geralmente acompanho com iogurte, doce de morangos e/ou fruta. Atenção podem substituir a farinha de coco nesta receita por outras, por exemplo, farinha de aveia.

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de açúcar de coco (opcional)

É só misturar tudo e colocar na frigideira. Se a frigideira não for antiaderente junte um pouco de óleo de coco.